En sensation och i viss mån en revolution. Ja, så upplevde konsumenterna på femtiotalet färdigförpackade färskvaror. Påhlssons bageri var tidigt ute. I samarbete med Åkerlund & Rausing utvecklades bageriets första förpackning; en cellofanpåse för tunna pepparkakor. Förpackade kakor kunde skickas långt. Bageriet i Skåne fick nu kunder även uppåt landet, bland annat NK i Stockholm. Småkakorna väckte stor uppmärksamhet bland konsumenter - tänk att kunna köpa goda kakor ända från Skåne!

Utvecklingen rullade snabbt på och snart var även Påhlssons bröd förpackat i vaxat papper. Man bestämde sig för att uteslutande satsa på bageriprodukter som var lätta att förpacka och transportera; tårtor och bakelser plockades därför bort ur sortimentet. När nu alla bröden omslöts av en påse fick man också möjlighet att ge varje bröd sin egen profil och ett eget namn. Påhlssons Bageri utvecklade en särpräglad dekor i bruna och gula färger som kom att utmärka produkterna under många år.

Dittills hade Påhlssons Bageri haft fullt upp med att förse Malmö och Skåne med bröd, men nu hände det stora saker. År 1960 stod ett helt nytt bageri klart på Lantmanna-gatan i Malmö - ett av Europas största och modernaste. Plötsligt var det möjligt att baka bröd för hela landet. En rikstäckande distribution utvecklades. Som så många gånger förr var Påhlssons Bageri pionjärer. Att sälja färskt bröd till hela landet var något alldeles nytt - det blev sensation och succé!

När verksamheten övergick från ett lokalt till ett rikstäckande bageri upplevdes namnet som alltför anonymt. Därför sökte man efter ett nytt namn som associerade till företagets skånska rötter. Valet föll på Pågen. År 1965 bildades Pågens Familjebageri AB, som så småningom kort och gott blev Pågen AB.

Under senare delen av 1900-talet har Pågen tagit fram flera storsäljare. Vem har inte tuggat i sig en skiva rostad Jättefranska till frukosten eller en Kanelgiffel till kvällskaffet? Men den största succén har nog Pågens avlånga skorpor blivit. Idag bakar Pågen nästan en miljard skorpor om året, varav cirka 90% går på export. Tjugo långtradare fullas-tade med skorpor lämnar varje vecka Pågens bageri i Malmö för att fylla butikshyllorna i Frankrike. Här har den avlånga skorpan blivit en riktig storsäljare.